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Butter Chicken (Old Delhi)
Rezept aus der Altstadt von Delhi, 4 Portionen
🥘 Zutaten
Zutaten
▶
Portionen:
4
🍗 Für die Chicken Tikka Marinade
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 EL | Natur-/Griechischer Joghurt |
| 1 EL | Ingwerpaste |
| 1 EL | Knoblauchpaste |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Öl |
| 1 TL | Salz |
| 10 g | MBS Butter Chicken Blend |
| 625 g | Hähnchen, gewürfelt |
🍲 Für die Sauce
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 60 g | Ungesalzene Butter |
| 1 | Mittlere Zwiebel, gehackt |
| 3 TL | Frischer Knoblauch, gehackt |
| 3 TL | Frischer Ingwer, gehackt |
| 10 g | MBS Butter Chicken Blend |
| 400 g | Dosen gehackte Tomaten |
| 4 TL | Zucker |
| 1.5 TL | Salz |
| 50 ml | Milch |
| 50 ml | Wasser |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 0.25 TL | MBS Original Garam Masala |
| 1 EL | Frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren) |
👨🍳 Anleitung
Zubereitung
▶1️⃣ Chicken Tikka Marinieren
01. Joghurt, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Zitronensaft, Öl, Salz und Butter Chicken Blend in einer Schüssel vermengen.
02. Hähnchenwürfel dazugeben und gut mit der Marinade vermischen.
03. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen, mindestens 1–2 Stunden oder über Nacht.
04. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen, Hähnchen auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2️⃣ Sauce kochen
01. 40 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
02. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 8–9 Minuten sautieren, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
03. Butter Chicken Blend einstreuen und kurz anschwitzen.
04. Tomaten, Zucker, Salz, Milch und Wasser einrühren, aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
05. Sauce entweder direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Mixer geben, bis sie glatt ist.
3️⃣ Zusammenfügen & fertigstellen
01. Die gegrillten Hähnchenwürfel zur Sauce geben, 3–4 Minuten erhitzen.
02. Sahne, restliche 20 g Butter sowie Garam Masala hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen.
03. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren (Basmati-Reis oder Naan passt hervorragend).
💡 Tipps
Tipps & Variationen
📝 Tipps
- Mariniere das Hähnchen über Nacht für maximalen Geschmack.
- Den letzten Schuss Sahne garniert es besonders cremig.
- Wer es schärfer mag, fügt 1 TL rotes Chilipulver hinzu.
- Serviere mit Basmati-Reis, Naan oder Paratha.
Seite erstellt von fredchar16
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